菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

火锅食谱

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• 四生火锅
• 滋补乌骨鸡火锅
• 四生片火锅
• 砂锅山海

• 童子鸡砂锅
• 生片火锅
• 龙凤呈祥砂锅
• 川南汤火锅
• 涮鸡肉片火锅

• 芋结火锅
• 鸭杂火锅
• 蒜子冬瓜鸡腿锅
• 砂锅鱿鱼
• 锅仔子鸡

• 什锦暖锅
• 麻辣烫
• 辣泡菜小火鍋
• 沙茶鱼头锅
• 海陆煲

• 秋日蟹锅
• 鱼翅老鸡锅
• 飘香鸡火锅
• 香菇瘦肉锅
• 水鱼火锅

• 养生窈窕火锅
• 奶酪火锅
• 砂锅鱼头
• 咖喱蔬菜鱼丸煲
• 重庆红汤火锅

• 重庆麻辣火锅
• 酸菜白肉火锅
• 鸭血臭豆腐锅
• 重庆毛肚火锅
• 沙锅鱿鱼

• 茴香鲫鱼火锅
• 北京涮羊肉
• 活鲫鱼火锅
• 鸳鸯火锅
• 啤酒鸭火锅

• 清汤火锅
• 什锦火锅
• 牛奶火锅
• 牛奶火锅2
• 毛肚火锅

• 鳕鱼豆腐锅
• 三鲜砂锅
• 鲫鱼奶汤锅
• 砂锅酡宝
• 凤脯猴蘑沙锅

• 湖南什锦火锅

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