菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

湖北小吃

• 桂花红薯饼
• 湖北肉丝炒年糕
• 桂花糖炒年糕
• 山药冰糕
• 什锦凉粉凉面

• 碗碗酒
• 肉丝枯炒面
• 老谦记枯炒牛肉豆丝
• 黄州烧卖
• 奶香菠萝馒头

• 五叶梅
• 顺香居重油烧梅
• 扯糍粑
• 湖北银丝卷
• 佛手卷

• 鸳鸯饺
• 湖北四喜饺
• 金鱼饺
• 三角饺
• 老会宾灌汤饺子

• 金钱马蹄饺
• 湖北水晶蛋糕
• 碗碗糕
• 杯子发糕
• 青山棉花糕

• 千层糕
• 稀面吉祥糕
• 刺猬包
• 金钱小包
• 瓜蓉葡萄包

• 梅花枣泥包
• 松果麻茸包
• 佛手豆沙包
• 一品香一品大包
• 湖北蟹黄汤包

• 双冬汤包
• 水晶包
• 五仁大包
• 四季美鲜肉汤包
• 丰乐河包子

• 清蒸武昌鱼
• 蟠龙菜
• 水晶白玉兔
• 银耳蜜橘汤
• 糊辣汤

• 八卦汤
• 小桃园瓦罐鸡汤
• 肥肠豆丝
• 糊汤豆丝
• 牛肉汤豆丝

• 厚生里十锦豆腐脑
• 杏仁豆腐
• 秭归粽子
• 腰花面
• 蝴蝶面

• 猪肝面
• 烧鱼面
• 虾仁伊府面
• 热干面
• 谈炎记鲜肉水饺

• 民生食堂小小汤圆
• 鲜肉汤圆
• 发面汤圆
• 热干宽米粉
• 田恒启糊汤米粉

• 糊汤米酒
• 全料糊汤米酒
• 五香炖藕
• 什锦桂花糊
• 汽水包

• 蛋光豆皮
• 虾仁豆皮
• 重糖烧饼
• 明糖烧饼
• 烤麻酱饼

• 小桃园猪油酥饼
• 油墩
• 煎金钱饼
• 伏汁米酒
• 白汤杂碎

• 老通城三鲜豆皮
• 三鲜豆皮
• 猪油面排
• 樊城薄刀
• 炸糕粑

• 湖北油糍
• 炸姜米粑
• 炸桂花年糕
• 蛋黄菊花酥
• 双味龙鱼酥

• 山药饼
• 千层芝麻饼
• 东坡饼
• 鸡冠饺
• 线扒馓子

• 金丝馓子
• 虾宰
• 老同兴油香
• 炸面窝
• 面窝