菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

内蒙古小吃

• 黄油
• 奶茶
• 莜面
• 酸奶
• 烤羊腿

• 羊肉松
• 扒驼掌
• 粉汤饺子
• 蒙古奶皮
• 鱼匹子

• 烩银丝
• 炒米
• 蒙古馃子
• 蒙古手把肉
• 烤羊方

• 卓资山熏鸡
• 内蒙古馓子
• 蒙古包子
• 哈达饼
• 奶干

• 烩明珠
• 奶皮子
• 涮羊肉
• 刀切
• 排骨水饺

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