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菜谱大全憋辣菜丝
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
憋辣菜丝
| 菜谱名称 | 憋辣菜丝 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 口味：酸咸味 工艺：腌 憋辣菜丝的制作材料： 主料：芥菜头800克 辅料：萝卜100克 调料：醋30克,盐10克,白砂糖15克 憋辣菜丝的特色： 辣菜脆爽清口。 教您憋辣菜丝怎么做，如何做憋辣菜丝才好吃 1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝； 2. 放入坛罐加醋用力揉搓； 3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口； 4. 憋12小时以上； 5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存）， 6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。 憋辣菜丝的制作要诀：因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。 小帖士-食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 |
