【凉拌蚬子】九妹菜谱大全–原创菜谱与美食生活社区,我所有的朋友都是吃货!

菜谱大全凉拌蚬子在线菜谱查询！

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

凉拌蚬子

菜谱名称

凉拌蚬子

制作方法

菜系及功效：鲁菜肝调养食谱补血食谱清热解毒食谱
口味：红油味
工艺：拌
凉拌蚬子的制作材料：
主料：蚬子600克
辅料：柿子椒100克
调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
凉拌蚬子的特色：
味道鲜美，肉嫩可口。
教您凉拌蚬子怎么做，如何做凉拌蚬子才好吃

1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

凉拌蚬子的制作要诀：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
小帖士-食物相克：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。

...