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菜谱大全上汤煨活鲍
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
上汤煨活鲍
| 菜谱名称 | 上汤煨活鲍 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 神经衰弱食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱 口味：本味咸鲜 工艺：煨 上汤煨活鲍的制作材料： 主料：鲍鱼1000克,油菜心300克 辅料：滑子菇80克,香菜20克 调料：盐3克,胡椒粉1克,植物油15克 上汤煨活鲍的特色： 鲍鱼软嫩，青菜脆爽，滑子菇滑软，鲍鱼汤清鲜。此菜半汤半菜，原汁原味，是筵席上上乘餐前清汤。 教您上汤煨活鲍怎么做，如何做上汤煨活鲍才好吃 1.活鲍鱼取出脯肉，刷去黑膜，冲洗干净，放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开，用小火焖12分钟；油菜心和滑子菇用开水氽出。 2.取10个汤盅，分别将鲍鱼一只，菜心一棵，滑子菇2粒用开水氽出。 3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味烧沸，淋明油，分别盛入10个汤盅内即成。 小帖士-食物相克： 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
