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菜谱大全萝卜丝炖大虾
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
萝卜丝炖大虾
| 菜谱名称 | 萝卜丝炖大虾 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 萝卜丝炖大虾的制作材料： 主料：对虾500克,青萝卜500克 辅料：香菜30克 调料：植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油5克 萝卜丝炖大虾的特色： 大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富，是冬季时令家常大菜。 教您萝卜丝炖大虾怎么做，如何做萝卜丝炖大虾才好吃 1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿； 2. 大青萝卜切细丝； 3. 锅中加植物油烧热； 4. 加入葱花烹锅； 5. 放入萝卜丝煸炒至软； 6. 锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味； 7. 再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝； 8. 调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。 小帖士-食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
