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菜谱大全肉丸海参
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
肉丸海参
| 菜谱名称 | 肉丸海参 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 肉丸海参的制作材料： 主料：海参（水浸）300克 辅料：猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)80克,鸡蛋150克,荸荠50克 调料：大葱13克,姜12克,淀粉(豌豆)25克,酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克,葱油5克 肉丸海参的特色： 肉丸酥爽，海参软糯，肉香更增加海参美味，海参又为肉丸解腻。 教您肉丸海参怎么做，如何做肉丸海参才好吃 1.肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末、凉高汤50克、淀粉20克及少许酱油、适量盐、味精拌匀，做成10个直径25厘米的丸子，放植物油中炸呈金黄色至八成熟捞出。 2.海参片成大片，沸水中焯出。 3.勺内加入葱油烧热，烹入料酒，加入高汤、酱油、白糖，放入丸子烧透入味，再加入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋大葱油装盘。 小帖士-食物相克： 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
