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菜谱大全糟油猪舌
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
糟油猪舌
| 菜谱名称 | 糟油猪舌 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 口味：糟香味 工艺：炸 糟油猪舌的制作材料： 主料：猪舌500克 调料：黄酒15克,香糟15克,五香粉2克,姜5克,盐10克,香油50克 糟油猪舌的特色： 此菜口味清香，舌嫩而鲜，有浓郁的糟香味，别具风味。 教您糟油猪舌怎么做，如何做糟油猪舌才好吃 1. 将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净； 2. 姜切丝； 3. 把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内； 4. 待猪舌煮熟取出，切成长4厘米、厚0.2厘米、宽2厘米的片，待用； 5. 炒勺内放入香油，在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出糟味，用清洁的细纱布滤出糟油，放入碗内，加黄酒、精盐、肉清汤调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成。 |
