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菜谱大全扒鲍鱼菜心
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
扒鲍鱼菜心
| 菜谱名称 | 扒鲍鱼菜心 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 口味：本味咸鲜 工艺：扒 扒鲍鱼菜心的制作材料： 主料：鲍鱼800克,油菜心200克 辅料：鸡腿50克,猪肉(瘦)50克 调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克 扒鲍鱼菜心的特色： 鲍脯软嫩鲜纯，菜心碧绿清脆，鲍汁鲜浓可口。 教您扒鲍鱼菜心怎么做，如何做扒鲍鱼菜心才好吃 1.活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。 2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。 3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。 小帖士-食物相克： 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 |
