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菜谱大全双腰炒螺花
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
双腰炒螺花
| 菜谱名称 | 双腰炒螺花 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 肾调养食谱 口味：咸鲜味 工艺：熟炒 双腰炒螺花的制作材料： 主料：海螺200克,猪腰子200克,赤小豆100克 调料：大葱5克,姜5克,植物油25克,盐2克,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克 双腰炒螺花的特色： 螺花鲜嫩，腰花脆香，腰豆软烂，三料合一，清鲜香咸，美味可口。 教您双腰炒螺花怎么做，如何做双腰炒螺花才好吃 1.海螺头肉洗净，剞十字花刀（切深2/3），切1.5厘米块；猪腰子片成两半，片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5厘米的方块。 2.滑锅内加植物油烧热，先放入螺花促出，等油温回升后，再放入腰花促出。 3.锅内加底油烧热，加葱姜烹香，烹入料酒，加红腰豆稍炒，加高汤30克、盐、味精、少许胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入螺花、腰花翻炒几下，淋明油，即成。 双腰炒螺花的制作要诀：注：红豆也称红腰豆、腰豆。 小帖士-食物相克： 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 |
