益智游戏
菜谱大全酱爆海蟹
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
酱爆海蟹
| 菜谱名称 | 酱爆海蟹 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 壮腰健肾食谱 结核病食谱 关节炎食谱 口味：酱香味 工艺：酱爆 酱爆海蟹的制作材料： 主料：海蟹1200克 辅料：香菜20克 调料：甜面酱75克,白砂糖15克,大葱50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,小麦面粉20克,味精2克,胡麻油10克,植物油50克,料酒15克 酱爆海蟹的特色： 此菜油包酱，酱包蟹，色金黄光亮，味鲜醇中透出浓浓的酱香味。 教您酱爆海蟹怎么做，如何做酱爆海蟹才好吃 1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸成浅金黄色。 2.滑勺中加植物油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入甜面酱炒匀，随加入料酒、白糖、味精等调味，加入蟹块翻炒，最后淋花椒油，散香菜末盛盘中即成。 酱爆海蟹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。 小帖士-食物相克： 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
