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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

樱桃马芬蛋糕

菜谱名称

樱桃马芬蛋糕

制作方法

菜系及功效：精品主食甜品/点心补虚养身食谱
口味：甜味
工艺：烤
樱桃马芬蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉250克
辅料：奶油250克,泡打粉5克,鸡蛋200克
调料：白砂糖200克,双色樱桃果酱100克
教您樱桃马芬蛋糕怎么做，如何做樱桃马芬蛋糕才好吃

1. 奶油置于室温软化，加入绵白糖拌匀；
2. 稍打发至略发白后，分次加入全蛋拌匀；
3. 低筋面粉、泡打粉过筛后加入奶油中拌匀；
4. 再加入双色樱桃果酱拌匀即为面糊；
5. 装入纸杯模型中约8分满，放入烤盘，以上下火170℃烤至上色(15～20分钟)；
6. 上火降温至160℃，再烤至表面金黄色即可。

樱桃马芬蛋糕的制作要诀：本品需樱桃甜酒约30克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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