菜谱大全羊肉马蹄饺子
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
羊肉马蹄饺子
菜谱名称 | 羊肉马蹄饺子 |
制作方法 | 菜系及功效:精品主食 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 羊肉马蹄饺子的制作材料: 主料:羊肉(肥瘦)500克 辅料:荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克 调料:酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克 教您羊肉马蹄饺子怎么做,如何做羊肉马蹄饺子才好吃 1. 虾米洗净,切碎; 2. 马蹄洗净,拍碎; 3. 羊肉洗净,切小丁; 4. 蘑菇洗净,沥干,切末; 5. 韭黄洗净,沥干,切末; 6. 将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合; 7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀,饺子馅就做好了; 8. 将馅心包入饺子皮,包成饺子; 9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。 羊肉马蹄饺子的制作要诀:饺子皮:面粉加水适量揉匀,搓成长条,切成圆球,擀成一个一个薄面皮即可。 |