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菜谱大全滋味斋粥
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
滋味斋粥
| 菜谱名称 | 滋味斋粥 |
| 制作方法 | 菜系及功效：精品主食 口味：清香味 工艺：煮 滋味斋粥的制作材料： 主料：粳米100克 辅料：腰果30克,栗子（鲜）30克,白果（鲜）20克,发菜（干）5克,圆白菜15克,香菇（鲜）15克,胡萝卜10克 调料：姜5克,色拉油10克,盐2克 教您滋味斋粥怎么做，如何做滋味斋粥才好吃 1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出； 2. 将粳米用少许色拉油、盐拌匀； 3. 将大头菜、香菇、干笋洗净切粒；姜洗净切丝； 4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸； 5. 将腰果、栗子肉、白果肉、发菜放入，搅拌几下，改小火再煮1小时； 6. 见粳米熬至烂熟时，放入大头菜粒，香菇粒，甘笋粒和姜丝，用盐调好味，再熬煮5分钟，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” |
