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菜谱大全蓝莓派
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
蓝莓派
| 菜谱名称 | 蓝莓派 |
| 制作方法 | 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱 骨质疏松食谱 口味：酸甜味 工艺：烤 蓝莓派的制作材料： 主料：甜派皮250克 辅料：小麦面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,鸡蛋黄30克,蓝莓200克 调料：白砂糖105克,盐1克,牛油125克 教您蓝莓派怎么做，如何做蓝莓派才好吃 1. 将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟； 2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用； 3. 将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中； 4. 加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮； 5. 先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用； 6. 将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀； 7. 将蛋白用打泡器打发； 8. 加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅； 9. 将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓； 10. 放入烤箱180/200℃ 烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
