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菜谱大全虾球炒面
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
虾球炒面
| 菜谱名称 | 虾球炒面 |
| 制作方法 | 菜系及功效：精品主食 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 虾球炒面的制作材料： 主料：小麦面粉180克 辅料：虾仁60克,小白菜50克,草菇3克 调料：姜1克,植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克 教您虾球炒面怎么做，如何做虾球炒面才好吃 1.将球仁剁茸，加入葱姜汁调成糊，制成虾球； 2. 将面粉加水和匀，调成糊，煎成面饼，放在碟中； 3. 烧锅放油250克，将虾球放入拉油至熟，倾在笊篱里； 4. 把锅放回炉上，将草菇、菜远放在锅中，加入虾球，注入二汤； 5. 用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉推芡； 6. 加入包尾油2.5克和匀，盖在面上便成。 虾球炒面的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约250克。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
