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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

茯苓黄芪粥

菜谱名称

茯苓黄芪粥

制作方法

菜系及功效：精品主食脾调养食谱补气食谱高血压食谱
口味：原本味
工艺：煮
茯苓黄芪粥的制作材料：
主料：稻米200克
辅料：茯苓50克,黄芪30克
教您茯苓黄芪粥怎么做，如何做茯苓黄芪粥才好吃
1. 将茯苓烘干后研成细粉；
2. 黄芪洗净后切成片；
3. 大米淘洗干净；
4. 将大米放入锅内，加入1000毫升清水，放入黄芪片；
5. 将锅置武火上烧沸，再改用文火煮35分钟；
6. 然后加入茯苓粉煮沸5分钟即成。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有补气除湿之功效，适于气虚湿阻型高血压病患者食用；
2. 症见头目昏晕、胸脘痞闷、纳呆恶心、呕吐痰涎、身重困倦、肢体麻木、神倦乏力、苔腻、脉濡滑等。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

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