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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

海鲜面

菜谱名称

海鲜面

制作方法

菜系及功效：精品主食气血双补食谱高血压食谱甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
海鲜面的制作材料：
主料：小麦面粉100克
辅料：干贝20克,海带(鲜)20克,海藻20克
调料：盐5克,大葱10克,植物油30克
教您海鲜面怎么做，如何做海鲜面才好吃

1. 将海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒待用；
2. 将素油放入炒锅内，待油热至六成热时，入葱末爆香；
3. 再加入海藻、干贝、海带炒匀；
4. 加入300亳升清水用文火煮25分钟，加盐盛起待用；
5. 将面粉用清水和匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成面条；
6. 在沸水1000毫升中，下入面条煮熟，捞起盛入碗内；
7. 加入海鲜盖在面上即成。

小帖士-健康提示：
本品具有降低血压之功效，适于高血压病患者作为常食膳食，四季皆宜。
小帖士-食物相克：
海藻：海藻不能与甘草同食。

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