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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

菠菜芹菜粥

菜谱名称

菠菜芹菜粥

制作方法

菜系及功效：精品主食补血食谱便秘食谱利尿食谱高血压食谱
口味：清香味
工艺：煮
菠菜芹菜粥的制作材料：
主料：稻米100克,芹菜250克,菠菜250克
教您菠菜芹菜粥怎么做，如何做菠菜芹菜粥才好吃

1. 将菠菜、芹菜分别洗净后切成4厘米长的段；
2. 大米淘洗干净；
3. 将大米置于锅内，加入800毫升清；
4. 然后将锅置于武火上烧沸，再改用文火煮30分钟；
5. 加入芹菜、菠菜烧沸后，打开盖煮10分钟即成。

小帖士-健康提示：
本品具有养血润燥、降低血压之功效，适于高血压病，便秘，小便不利等症患者四季常服。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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