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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲑鱼杂烩粥

菜谱名称

鲑鱼杂烩粥

制作方法

菜系及功效：精品主食补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：清香味
工艺：煮
鲑鱼杂烩粥的制作材料：
主料：米饭(蒸)200克,鲑鱼30克
辅料：香菇（鲜）50克,胡萝卜20克,小葱10克
调料：盐3克

教您鲑鱼杂烩粥怎么做，如何做鲑鱼杂烩粥才好吃

1. 香菇去根部，并在表面刻花；
2. 胡萝卜去皮洗净，切片；小葱切段；
3. 把准备好的所有调味料（盐、高汤4杯）倒入锅中煮，开锅后放入鲑鱼再次煮开；
4. 再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右；
5. 最后，撒上一些小葱段就可以了。

鲑鱼杂烩粥的制作要诀：三文鱼又称鲑鱼。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

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