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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

海带粳米粥

菜谱名称

海带粳米粥

制作方法

菜系及功效：精品主食高血压食谱
口味：甜味
工艺：煮
海带粳米粥的制作材料：
主料：海带(鲜)50克,粳米150克
辅料：绿豆50克
调料：赤砂糖5克

海带粳米粥的特色：
清香甜软，营养丰富。
教您海带粳米粥怎么做，如何做海带粳米粥才好吃
1. 将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用；
2. 将绿豆、粳米淘洗干净，备用；
3. 锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥；
4. 等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻；
5. 将红糖加入锅中搅匀，即可食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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