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菜谱大全肉丸汤
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
肉丸汤
| 菜谱名称 | 肉丸汤 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 肺调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：汆 肉丸汤的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)100克,冬瓜150克 调料：香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克 肉丸汤的特色： 鲜香清淡，肉丸脆嫩适口。 教您肉丸汤怎么做，如何做肉丸汤才好吃 1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末； 2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用； 3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片； 4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用； 5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿； 6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。 小帖士-健康提示： 此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。 |
