菜谱大全鸡丝芹菜饭
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
鸡丝芹菜饭
菜谱名称 | 鸡丝芹菜饭 |
制作方法 | 菜系及功效:精品主食 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱 口味:清香味 工艺:熟炒 鸡丝芹菜饭的制作材料: 主料:稻米250克,鸡肉200克,芹菜100克 调料:料酒15克,盐2克,猪油(炼制)50克,味精1克 鸡丝芹菜饭的特色: 此饭色泽淡雅,味道鲜香爽口。 教您鸡丝芹菜饭怎么做,如何做鸡丝芹菜饭才好吃 1.将大米淘洗干净,沥干水。 小帖士-食物相克: 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” |