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菜谱大全巴国辣香蛇
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
巴国辣香蛇
| 菜谱名称 | 巴国辣香蛇 |
| 制作方法 | 菜系及功效：川菜 关节炎食谱 口味：香辣 工艺：溜 巴国辣香蛇的制作材料： 主料：蛇肉500克 调料：辣椒(红,尖,干)25克,花椒2克,盐8克,姜10克,大葱15克,味精2克,胡椒2克 教您巴国辣香蛇怎么做，如何做巴国辣香蛇才好吃 1. 将活蛇宰杀，去内脏、鳞甲、宰断主骨，盘成圆形； 2. 用牙签别住定形，入锅除去血水待用； 3. 锅中打葱油、加鲜汤、辣椒、花椒吃味，制成麻辣卤汁； 4. 将盘好的蛇放入卤汁中，卤至入味，软时捞起； 5. 走菜时取掉牙签，放入盘中围上番茄叶，淋上少许麻辣汁即可。 巴国辣香蛇的制作要诀：1. 蛇宰杀后去尽鳞甲； 2. 卤制时要注意火候，不要太软，也不宜太硬； 3. 装盘要美观大方。 小帖士-健康提示： 蛇肉营养丰富，味甘咸，性温，入肝肾经有通经络、祛风湿的功效。 |
