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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

芋头粟米粥

菜谱名称

芋头粟米粥

制作方法

菜系及功效：精品主食便秘食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：煮
芋头粟米粥的制作材料：
主料：芋头100克,玉米（鲜）100克
辅料：稻米75克,胡萝卜50克
调料：白砂糖50克
芋头粟米粥的特色：
软烂滑润，甜香适口。
教您芋头粟米粥怎么做，如何做芋头粟米粥才好吃
1. 将胡萝卜、芋头切丁；
2. 锅内加水，下入洗好的大米烧开；
3. 下入芋头、胡萝卜略煮；
4. 下入玉粒用小火熬至软烂，加入白糖熬化即成。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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