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菜谱大全什锦蛋炒饭
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
什锦蛋炒饭
| 菜谱名称 | 什锦蛋炒饭 |
| 制作方法 | 菜系及功效：精品主食 便秘食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：熟炒 什锦蛋炒饭的制作材料： 主料：米饭(蒸)100克,鸡蛋150克 辅料：莴笋50克,火腿肠50克,蘑菇(鲜蘑)45克,洋葱（白皮）50克 调料：花生油15克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,鸡精2克,盐2克 什锦蛋炒饭的特色： 五彩艳丽，脆嫩软糯，鲜香清醇。 教您什锦蛋炒饭怎么做，如何做什锦蛋炒饭才好吃 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液； 2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。 3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出； 4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。 什锦蛋炒饭的制作要诀：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。 小帖士-健康提示： 1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。 2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。 小帖士-食物相克： 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
