1.将牛肉切成8厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片。将洋葱、胡萝卜、芹菜、圆白菜洗净去根。洋葱、胡萝卜切3厘米的滚刀块。芹菜切段，圆白菜切菱形片。土豆去皮洗净、切滚刀块。

2.锅中加入清水，下入牛肉片煮沸，打去浮沫，下入香叶、芹菜段，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入土豆块、胡萝卜块、洋葱块、圆白菜片，继续炆至熟透，调入精盐，继续煨10分钟。将蔬菜盛入深盘垫底，牛肉片排在表面，盛入原汤即成。