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菜谱大全清炸凤尾虾
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
清炸凤尾虾
| 菜谱名称 | 清炸凤尾虾 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 口味：炸烧味 工艺：清炸 清炸凤尾虾的制作材料： 主料：海虾500克 调料：小麦面粉20克,料酒5克,盐2克,味精1克,植物油50克,椒盐15克 清炸凤尾虾的特色： 凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦里嫩，味鲜香干爽。 教您清炸凤尾虾怎么做，如何做清炸凤尾虾才好吃 1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。 2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。 清炸凤尾虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。 小帖士-食物相克： 海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
