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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

三鲜长寿包

菜谱名称

三鲜长寿包

制作方法

菜系及功效：精品主食肺调养食谱利尿食谱清热解毒食谱通乳食谱
口味：咸鲜味
工艺：粉蒸
三鲜长寿包的制作材料：
主料：马齿苋200克,面条(富强粉)500克,猪肉(肥瘦)50克
辅料：虾米50克
调料：味精2克,盐3克,植物油20克
教您三鲜长寿包怎么做，如何做三鲜长寿包才好吃
1. 将马齿苋用温水泡发去须根，洗净切段；选用肥七瘦三的猪肉洗净剁成肉馅。
2. 将水发海米切碎，同肉馅放入盆中，加调料拌匀成馅。将面粉放入泡好酵头的盆里和成面团，放温暖处。将发酵的面团对上碱水中的酸味，揉匀，搓为长条，揪成30个面剂，擀成包子皮，包入调好的馅，蒸熟出锅即成。
小帖士-健康提示：
1. 海米味甘，性平，具有补肾壮阳、通乳、下乳汁的功效。
2. 猪肉具有滋阴，润燥的功效。
3. 马齿苋与海米、瘦猪肉相配，有生津润燥，清热解毒，利水去湿，消炎利尿的作用。
小帖士-食物相克：
马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

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