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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡内金安神粥

菜谱名称

鸡内金安神粥

制作方法

菜系及功效：精品主食脾调养食谱补气食谱失眠食谱清热去火食谱
口味：甜味
工艺：煮
鸡内金安神粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：鸡内金30克,蝉蜕10克
调料：白砂糖30克
教您鸡内金安神粥怎么做，如何做鸡内金安神粥才好吃

1. 将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用；
2. 将粳米洗净，入锅加水适量，煮粥至稠；
3. 调入药粉3克，煮五分钟；
4. 用适量白糖调味。

小帖士-健康提示：
1. 健脾安神，补中益气；
2. 适用于小儿夜惊不安、小儿佝偻病等症。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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