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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

茯苓粳米粥

菜谱名称

茯苓粳米粥

制作方法

菜系及功效：精品主食脾调养食谱补气食谱失眠食谱
口味：咸味
工艺：煮
茯苓粳米粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：茯苓15克
调料：味精1克,盐2克,胡椒粉1克
教您茯苓粳米粥怎么做，如何做茯苓粳米粥才好吃
1. 将粳米淘洗干净；
2. 粳敉加茯苓粉，放铝锅内加水适量；
3. 用旺火烧开后移文火上，煎熬至米烂即成；
4. 放入味精、食盐、胡椒粉即成。
小帖士-健康提示：
1. 健脾利湿；
2. 适用于老年性浮肿、肥胖症、小便不利、腹泻等症。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

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