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菜谱大全香椿厚锅饼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
香椿厚锅饼
| 菜谱名称 | 香椿厚锅饼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 心调养食谱 脾调养食谱 清热去火食谱 口味：清香味 工艺：生煎 香椿厚锅饼的制作材料： 主料：小麦面粉200克 调料：泡打粉5克,酵母5克,白砂糖20克,盐2克,奶油10克,香椿10克 教您香椿厚锅饼怎么做，如何做香椿厚锅饼才好吃 1.将面粉和泡打粉混合过筛入调理盆中，加入速发干酵母、白糖、盐混合揉成团，盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。 2.工作台撒少许中筋面粉，将松驰好的面团放置在工作台上，以擀面棍擀成直径约20厘米的圆片状，直接放入已抹奶油的平底内，盖上锅盖温暖处发酵30分钟。 3.发酵好的面团以小火慢煎8分钟，翻面再续煎2分钟，直至饼的表面出现漂亮的金黄色即可起锅。 香椿厚锅饼的制作要诀：直径20*厚2厘米圆形片1个煎制火候/时间：小火/10分钟赏味期：冷藏5天可， 自制香椿酱：取香椿的嫩叶部分75克，和75克色拉油混合放入果汁机内搅打均匀即可，平时可放冰箱冷冻库保存，约可放30天。 |
