菜谱大全重庆酸辣粉
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
重庆酸辣粉
菜谱名称 | 重庆酸辣粉 |
制作方法 | 菜系及功效:精品主食 重庆酸辣粉的制作材料: 主料:红苕粉 调料:生抽,醋,小葱,香菜,油(平时炒菜用的),油炸黄豆,花生米,干辣椒面,高汤各适量 教您重庆酸辣粉怎么做,如何做重庆酸辣粉才好吃 1.将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。 2.油炸黄豆、花生米各少许,稍微弄碎待用。 3. 辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。 4.然后把生抽少许、醋(稍微多放点)、碎花生、碎黄豆、油、葱花、香菜加入油辣子碗里,加适量高汤搅拌。 5.烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,搅拌均匀即可食用。 提示:加入调料的多少看各人口味。 重庆酸辣粉视频在线观看: |