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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

三文鱼焗饭

菜谱名称

三文鱼焗饭

制作方法

菜系及功效：精品主食
三文鱼焗饭的制作材料：
主料：挪威三文鱼100克,米饭100克,鸡蛋2个,咖喱1／3匙,洋葱和青红椒各半个,面粉 5克,黄油15克,香菜少许,盐适量。
三文鱼焗饭的特色：
口味清淡，微辣，有香气，色彩夺目。本菜模拟快餐方式，使挪威三文鱼营养更加全面地体现出来，因此更加受年轻的学生及职员的喜爱。
教您三文鱼焗饭怎么做，如何做三文鱼焗饭才好吃
1）米饭加鸡蛋炒成饭底放入钵中。

2）挪威三文鱼肉切成粒，洋葱、青红椒也切成粒。

3）锅上火，放黄油，轻炒挪威三文鱼粒，加洋葱粒、咖喱、盐、面粉调成稠状，浇在饭上，撒上香菜末。

要点：
1）咖喱要适中。

2）汁的稠度要调整好。

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