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菜谱大全京味打卤面
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
京味打卤面
| 菜谱名称 | 京味打卤面 |
| 制作方法 | 菜系及功效：精品主食 京味打卤面的制作材料： 主料：五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑 辅料：鸡蛋,手擀面 调料：葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油 京味打卤面的特色： 亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。 教您京味打卤面怎么做，如何做京味打卤面才好吃 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。 |
