菜谱大全金针花饭
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
金针花饭
菜谱名称 | 金针花饭 |
制作方法 | 菜系及功效:精品主食 金针花饭的制作材料: 主料:新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯 调料:盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 教您金针花饭怎么做,如何做金针花饭才好吃 (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。 (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。 (3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。 (4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。 |