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菜谱大全清蒸海带盒
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
清蒸海带盒
| 菜谱名称 | 清蒸海带盒 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 清蒸海带盒的制作材料： 主料：海带(鲜)350克,猪肉(瘦)150克 辅料：鸡蛋清50克 调料：小葱5克,姜5克,味精4克,盐5克,香油4克 教您清蒸海带盒怎么做，如何做清蒸海带盒才好吃 1. 勺内放清水烧沸，加海带汆透，捞出晾凉，改成长4.5 厘米，宽2.5厘米的片，共40 片，用精盐、味精喂味； 2. 余海带均剁成细细的末； 3. 猪瘦肉剁成细泥，加精盐、味精、清汤、葱姜、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用手掐成20 个丸子； 4. 将做好的丸子分放在20 片海带上，上面再各放一片海带，用手略压，海带盒即成； 5. 将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟，取出即可。 清蒸海带盒的制作要诀：1. 干海带生蒸约30 分钟，然后用清水浸泡一夜，柔软筋韧可口； 2. 猪肉泥打浆时，吃水不宜太多，如海带粘不住原料时，可将每两片海带的其中两面先蘸上一层精面粉，然后再包住肉泥制成海带盒。 小帖士-健康提示： 海带，是一种大型食用藻类，其所含成分，主要是褐藻胶酸、纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等。干品尚含有胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁、磷、钴，此外还含有微量氟，一定量的维生素c及氨基酸等。因海带富含碘质，故早在晋代，我国就有关于用海带一类海藻治疗瘦病（即甲状腺肿）的记载。所以，常吃海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能有益。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
