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菜谱大全青笋拌粉皮
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
青笋拌粉皮
| 菜谱名称 | 青笋拌粉皮 |
| 制作方法 | 菜系及功效：清爽凉菜 青笋拌粉皮的制作材料： 主料：粉皮300克,嫩莴笋半根,香油,芝麻酱各10克,白酱油3克,米醋,精盐,味精适量。 青笋拌粉皮的特色： 粉皮软糯爽滑，莴笋脆嫩，味香咸微酸。 教您青笋拌粉皮怎么做，如何做青笋拌粉皮才好吃 1、将莴笋去皮，洗净，先顺长一剖两半，再切成柳叶形薄片，加入少许精盐拌匀，腌浸15分钟；粉皮切成5厘米长的条，芝麻酱放入小碗内，用少许凉开水调稀备用。 2、将粉皮条放入沸水锅内稍烫，捞出沥干水分，趁热加入白酱油、精盐、味精、米醋、芝麻酱、香油拌匀即成。 贴士：莴笋用盐腌一下，挤去水分，即可保持其脆嫩，又可去掉涩味。 |
