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菜谱大全姜葱炒梭蟹
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
姜葱炒梭蟹
| 菜谱名称 | 姜葱炒梭蟹 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 壮腰健肾食谱 结核病食谱 肝炎食谱 关节炎食谱 口味：香辣 工艺：熟炒 姜葱炒梭蟹的制作材料： 主料：海蟹1200克 辅料：大葱150克,姜100克 调料：小麦面粉20克,蚝油5克,植物油20克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克 姜葱炒梭蟹的特色： 梭子蟹色金红，肉鲜嫩肥美。 教您姜葱炒梭蟹怎么做，如何做姜葱炒梭蟹才好吃 1.蟹宰杀洗净，剁成块，在切品片蘸上干面粉。 2.植物油烧热，将蟹块放入，炸成浅金黄色时捞出。 3.勺中留底油加入葱姜炒香，即加入蚝油、高汤等原料，放入蟹块翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋热花椒油出锅。 姜葱炒梭蟹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。 小帖士-食物相克： 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 |
