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菜谱大全鸡汤小豆腐
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
鸡汤小豆腐
| 菜谱名称 | 鸡汤小豆腐 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 老人食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 鸡汤小豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)200克,茼蒿200克 辅料：鸡蛋200克,香菜20克 调料：植物油20克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,酱油5克 鸡汤小豆腐的特色： 小豆腐香醇清鲜，绿中见黄，半汤半菜，鸡汤味浓。 教您鸡汤小豆腐怎么做，如何做鸡汤小豆腐才好吃 1. 嫩豆腐剁成细泥； 2. 茼蒿带叶洗净，切成细末； 3. 鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀； 4. 滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香； 5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成； 6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
