菜谱大全蛤仁菠菜炒鸡蛋
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
蛤仁菠菜炒鸡蛋
菜谱名称 | 蛤仁菠菜炒鸡蛋 |
制作方法 | 菜系及功效:鲁菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:香辣 工艺:炒 蛤仁菠菜炒鸡蛋的制作材料: 主料:蛤蜊500克,菠菜250克 辅料:鸡蛋300克 调料:大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉52克,香油10克 蛤仁菠菜炒鸡蛋的特色: 蛤仁鲜嫩,菠菜青爽,鸡蛋滑软,葱香姜香并在。 教您蛤仁菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做蛤仁菠菜炒鸡蛋才好吃 1.活蛤蜊用开水煮开口,剥出蛤仁用原汤洗去沙。 2.菠菜用热水稍烫取出,切1厘米长的段。 3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至八成熟,即加入菠菜炒匀,放入蛤仁稍煸,撒姜末,淋上香油出锅。 小帖士-食物相克: 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |