菜谱大全银耳鹌鹑蛋汤
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
银耳鹌鹑蛋汤
菜谱名称 | 银耳鹌鹑蛋汤 |
制作方法 | 菜系及功效:美味粥汤 银耳鹌鹑蛋汤的制作材料: 主料:银耳,鹌鹑蛋 辅料:鲜蘑,西红柿,香菜 调料:盐,鸡精,料酒,胡椒粉,葱,姜 银耳鹌鹑蛋汤的特色: 滋阴润肺,养胃生津。 教您银耳鹌鹑蛋汤怎么做,如何做银耳鹌鹑蛋汤才好吃 1、取几只小勺子,将鹌鹑蛋依次打入勺子中,入锅蒸熟取出放入碗中备用; 2、高压锅中加适量水,将银耳和鲜蘑放入锅中,加入鸡精、料酒、葱、姜,大火压10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味,重新点火,放入西红柿烧开即可; 3、将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中,撒上香菜末,淋香油即可。 提示:在勺子内抹少许油,方便蒸熟的鹌鹑蛋取出。 |