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菜谱大全熘白肚
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
熘白肚
| 菜谱名称 | 熘白肚 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：溜 熘白肚的制作材料： 主料：猪肚300克 辅料：油菜5克,胡萝卜5克,玉兰片5克 调料：酱油15克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜2克,味精1克,醋5克,植物油50克,盐5克 熘白肚的特色： 色泽悦目，鲜香味美。 教您熘白肚怎么做，如何做熘白肚才好吃 1.将猪肚洗净煮熟改切成菱形片；油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片；葱、姜均切丝，蒜切末。 2.用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。 3.勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内。 4.勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可。 熘白肚的制作要诀：因有过滑油过程，需准备植物油约500克。 |
