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菜谱大全炒猪肚领
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
炒猪肚领
| 菜谱名称 | 炒猪肚领 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：软炒 炒猪肚领的制作材料： 主料：猪肚300克 辅料：胡萝卜50克,青椒50克 调料：盐4克,醋5克,白砂糖2克,味精2克,酱油5克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）5克,大葱8克,料酒15克,花生油30克 炒猪肚领的特色： 白绿相间，清香爽口。 教您炒猪肚领怎么做，如何做炒猪肚领才好吃 1.将猪肚领（肚头肉厚处）洗净煮熟切成丁，入沸水中焯透，捞出沥净水。 2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁。 3.勺内加油烧热，放入葱姜蒜末炝锅，放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精盐、酱油炒匀，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，出勺盛入盘内即成。 |
