菜谱大全火腿蒸蛋
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
火腿蒸蛋
菜谱名称 | 火腿蒸蛋 |
制作方法 | 菜系及功效:微波菜谱 私家菜 产后调理食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 火腿蒸蛋的制作材料: 主料:金华火腿100克,鸡蛋150克 辅料:香菇(鲜)15克,冬笋15克,荷兰豆10克 调料:盐2克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克 教您火腿蒸蛋怎么做,如何做火腿蒸蛋才好吃 1.鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀,香菇切片,金华火腿与笋切丝。 2.混合原料(鸡蛋、加精盐、水半杯混匀,加香菇切片,金华火腿与笋丝)放入另外容器中,罩上铝箔纸,低火10分钟,搁置一会儿。 3.高汤半杯、酱油5克、精盐少许,放入另外容器中,高火2分钟,倒入水溶淀粉50克(淀粉5克加水),再高火约半分钟左右。 4.荷兰豆荚加热一下,再切成菱形,装饰用金华火腿也切菱形。 5.把鸡蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中,再撒上豌豆荚与装饰用的金华腿。 火腿蒸蛋的制作要诀:本品需高汤适量。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |