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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

枸杞海参鸽蛋汤

菜谱名称

枸杞海参鸽蛋汤

制作方法

菜系及功效：药膳偏方肝调养食谱健忘食谱壮腰健肾食谱明目食谱高血压食谱
口味：原本味
工艺：煮
枸杞海参鸽蛋汤的制作材料：
主料：鸽蛋150克
辅料：海参25克,枸杞子25克
调料：淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,植物油30克,盐2克,味精1克,白胡椒1克,白砂糖3克,酱油3克,香菜5克
教您枸杞海参鸽蛋汤怎么做，如何做枸杞海参鸽蛋汤才好吃
1.将海参切成条状，把葱、姜切成碎沫备用。
2.将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中
3.锅底留少量底油煸炒葱姜沫，待炒出香味后，加入适量水，把海参放入锅里。
4.锅开后放入盐、味精、白胡椒、糖、酱油，把鸽蛋放入，用大火煮20钟后放入枸杞子，改为小火，炖10分钟左右，勾欠，撒上香菜沫，即可食用。NBSP;

小帖士-健康提示：
降血压药膳药用功效：补肾养肺，养心益智，补肝明目。急性感冒，发高烧不适合喝这道汤。
小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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