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菜谱大全烧茄饼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
烧茄饼
| 菜谱名称 | 烧茄饼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：药膳偏方 烧茄饼的制作材料： 主料：净茄子300 克,肉酱100 克,鸡蛋1 个,葱花2 克,黄酒5 克,细盐2克,干淀粉50 克,姜末3 克,味精1 克,花生油1000 克（实耗75 克）,椒盐10 克。 烧茄饼的特色： 特点：色泽金黄，外脆里嫩，鲜香可口。 功效：止咳化痰。 教您烧茄饼怎么做，如何做烧茄饼才好吃 1.将茄子洗净后去皮，切成直径3 厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二 刀不切断）。 2.在肉酱内放黄酒、盐、味精、葱花，搅拌上劲：鸡蛋去壳打匀，放干 3.将锅烧热，放油烧到六成热时，茄饼挂糊后，逐一下锅汆熟捞起。待 |
