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菜谱大全蒸甲鱼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
蒸甲鱼
| 菜谱名称 | 蒸甲鱼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：药膳偏方 蒸甲鱼的制作材料： 主料：活甲鱼500 克,鸡脯肉50 克,鸡腿240 克,葱段10 克,料酒10 克,姜片6 克,盐2 克,味精,胡椒粉各适量,猪骨汤750 毫升。 蒸甲鱼的特色： 特点：味美可口。 功效：滋阴、软坚。 教您蒸甲鱼怎么做，如何做蒸甲鱼才好吃 1.将甲鱼宰好，放在碗内。鸡腿切成两截，在开水锅中余一下，放在甲 鱼上，加佐料和猪骨汤，蒸2 小时，拣去葱、姜。 2.将鸡脯肉砸成肉泥，以120 克冷猪骨汤调成鸡泥汁。把甲鱼烧开，放 3.把甲鱼放在漏勺内，在汤里涮一下，盛入大碗中。其余鸡泥按上法除 |
