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菜谱大全甜酸猪肝
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
甜酸猪肝
| 菜谱名称 | 甜酸猪肝 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 孕妇菜谱 贫血食谱 口味：酸甜味 工艺：糖醋溜 甜酸猪肝的制作材料： 主料：猪肝250克 辅料：菠萝75克,木耳(干)30克 调料：白砂糖20克,酱油5克,香油5克,大葱10克,醋10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克 甜酸猪肝的特色： 色泽深红，清香酸甜，爽滑适口，营养丰富。 教您甜酸猪肝怎么做，如何做甜酸猪肝才好吃 1.将菠萝肉切成片，木耳择洗干净撕成小片备用。 2.将猪肝放碗里，加酱油、淀粉拌匀上浆。 3.锅中放植物油烧热，先将猪肝放油锅滑熟，捞出。 4.将锅中留底油，烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略炒几下，加入醋、白糖，加少量水烧沸，并用淀粉勾芡后，将猪肝倒入锅中，淋香油，翻炒均匀即可。 小帖士-健康提示： 本菜适合妊娠早期食用，不仅可以增加食欲，而且可以补充优质蛋白、铁、锌、多种维生素，有利于母子健康。 小帖士-食物相克： 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
